Siamo ProByTech
Trasformiamo in valore quello che oggi ritieni uno scarto, con ricerca e tecnologia.
Siamo un team di ricercatrici e ricercatori che ha scelto di portare la valorizzazione dei sottoprodotti alimentari fuori dai laboratori e dentro gli stabilimenti produttivi, trasformando scarti e sottoprodotti in ingredienti, semilavorati ed energia.
Ogni giorno affianchiamo aziende che devono gestire volumi significativi di scarti con costi di smaltimento elevati.
Il nostro lavoro è costruire percorsi concreti: dall’analisi dei sottoprodotti al recupero delle proteine, fino all’integrazione in processi industriali con impatti misurabili su margini e sostenibilità.
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Ricerca applicata per la valorizzazione dei sottoprodotti alimentari
ProByTech (Protein by Technology) è una realtà nata in ambito accademico e supportata dall’Ateneo di Padova, con una missione chiara: aiutare l’industria alimentare a trasformare scarti e sottoprodotti in valore, grazie a soluzioni modulari e scalabili di valorizzazione dei sottoprodotti alimentari.
Non ci limitiamo a “consigliare cosa fare”: partiamo dai dati reali del tuo stabilimento, dai flussi di processo e dai vincoli operativi per identificare le opportunità più concrete di recupero proteine dai sottoprodotti, riduzione degli sprechi e generazione di nuove entrate da ingredienti e semilavorati.
Origine accademica e competenze multidisciplinari
All’interno del team convivono competenze che coprono e integrano tecnologia alimentare, industrie agrarie, informatica, fotonica e analisi dei dati. Questa multidisciplinarità ci permette di leggere lo stesso problema da angolazioni diverse: tecnologica, di processo, gestionale e scientifica.
Accanto alle competenze core del team, ProByTech si avvale di collaborazioni stabili con professionisti e aziende in ambito microbiologia, LCA e ESG, food processing e sostenibilità, creando una rete di competenze capace di seguire progetti complessi dalla fase di ideazione fino alla validazione industriale.
Dalla ricerca di laboratorio ai processi industriali
All’interno del team convivono competenze che coprono e integrano tecnologia alimentare, industrie agrarie, informatica, fotonica e analisi dei dati. Questa multidisciplinarità ci permette di leggere lo stesso problema da angolazioni diverse: tecnologica, di processo, gestionale e scientifica.
L’obiettivo è costruire ponti tra ricerca e produzione: portare tecnologie avanzate – come sistemi di separazione, bioprocessi, sensoristica e modelli predittivi – dentro i flussi reali di stabilimento, senza stravolgere l’operatività quotidiana.
A CHI CI RIVOLGIAMO
Trasformazione alimentare
Grande distribuzione
Pet Food
Industria molitoria e cerealicola
Industria della carne
Industria lattiero casearia
